做法：
　　
　　1.面粉1000克，30度左右的溫水600克，干酵母粉3克。將干酵母溶于溫水中，把母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發面。
　　
　　2.青紅辣椒10根，切成小圓圈，加鹽、生抽、香油，腌一小時至變軟出水。
　　
　　3.面團發至比原來大一倍的時候就可以開始做了。把面團分成若干個100克左右的面劑，搟成長條狀，兩端要特別搟薄些。將辣椒餡碼在面餅中間。注意辣椒不要多放。
　　
　　4.面餅兩端向中間折起，再輕輕按扁。
　　
　　5.平底鍋放油燒熱，放入面餅，蓋上鍋蓋，小火，每面烙2－3分鐘即可。
　　
　　補充：
　　
　　1.做成發面餅是因為對烙餅的人技術要求不高，容易熟，口感松軟。
　　
　　2.不吃辣的，可以換成其它味道比較重的食材，比如雪菜、香椿等，因為餡不能多放，多了容易掉出來，就不如做餡餅吃了。